Romantiskās vakariņas

ROMANTISKĀS SPĀŅU VAKARIŅAS      45 LVL divām personām

  •     „Tapas”-  Jamon Serrano, olīves, kaltēti tomāti, Mozzarella uzkodas

Labākais veids kā iepazīt Spānijas virtuvi, ir sagatavot tapas uzkodu izlasi. Tapas – šī brīža stilīgākā maltīte – ir gardi, sāļi našķi, ar ko Spānijā mielojas draugu lokā, dzerot vīnu vai alu. Tapas ideja tiek vislabāk raksturota ar šādu frāzi – “ēd dzerot, dzer ēdot”. Tapas izcelšanās reģions ir Andalūzija. Nostāsts vēsta, ka sākotnēji tapas bija vienkārša maizes šķēle, ar ko tika pārklāta vīna glāze, lai tajā neiekristu kādi knišļi. Laikam ejot, uz maizes šķēles tika uzlikta škinķa šķēle, desa, siers, olīvas, tomāti, anšovi un citi sāļi gardumi – un tā radās tapas!

  •     „Gazpacho”- tomātu zupa ar svaigu baziliku un olīvēm

Andalūzijas novads ir viens no tiem, kas devis lielu ieguldījumu kopējās spāņu virtuves izveidošanā. Tā kā šeit plešas neskaitāmas apelsīnkoku un olīvu birzis, tad arī ēdienkartē viena no galvenajām vietām ir ierādīta olīvēm un olīveļļai, gluži tāpat kā aukstajām zupām, kurās vienlīdz daudz izmanto gan apelsīnu sulu, gan tomātu sulu. Klasiskā zupa, it sevišķi vasarā, ir gazpacho. Pamatrecepte ir visnotaļ vienkārša – tomātu sula vai biezenis ar sasmalcinātiem dārzeņiem, kuru, atkarībā no karstuma pakāpes aiz loga, papildina ar saberztu ledu

  •     „Huevos Flamencos” ar chorizo un ceptiem dārzeņiem

Tik pat liela ietekme kā klimatam savulaik bijusi arī daudzām un dažādām tautām, kas vēstures gaitā iekarojušas Spānijas teritoriju – romiešiem, ebrejiem, arābiem. No katras tautas ir palikušas pēdas arī virtuvē – gan produktu izvēlē, gan gatavošanas manierē, gan ēšanas tradīcijās. Piemēram, par Seviļas novadu mēdz sacīt, ka tie ir vārti, caur kuriem Eiropā ienāca apelsīni un vēlāk arī tomāti un paprika. Tur daudzas kulināriskās tradīcijas ir pārmantotas arī no čigāniem. Iecienītais ēdiens Huevos Flamencos ir gan ļoti garšīgs un sātīgs, gan arī acij tīkams – košs un krāsains

  •  „Crema Catalana” ar vaniļas zemeņu mērci un cukura glazūru

Crema Catalana vai katalāņu krems ir viena no izcilā franču deserta krems „brulee” versijām spāņu gaumē. Ļoti patīkams un maigs deserts, kas savienojumā ar vaniļas, zemeņu mērci padara to neatkārtojamu.

ROMANTISKĀS TAIZEMES VAKARIŅAS    45 LVL divām personām

  • „Gung shen nam pla”- garneles ar zivju mēci

Taizemes virtuve nav iedomājama bez dārzeņiem, augļiem un protams jūras produktiem. Tomēr pati raksturīgākā Taizemes virtuves iezīme ir svaigas garšvielas. Ēdienu garšu dažādo ar mērcēm, piemēram, aromātisko, garšas ziņā izteikto zivju mērci nam pla, ko pievieno gluži vai visiem ēdieniem. Taizemiešu ēdienu buķeti veido smalks līdzsvars starp saldi pikantu un skābi sāļu garšu niansēm, nereti tām pievienojas arī rūgtena nots

  • „Tom Yam Gung” – ugunīgā garneļu zupa

Taizemieši ir īsti baudītāji – labs ēdiens viņiem ir laime un prieks, par ko var runāt un spriest stundām ilgi. Taizemē ēd ne tikai tāpēc, lai remdētu izsalkumu, bet ēdiens un ēšana ir ļoti svarīga šīs zemes kultūras un dzīvesveida daļa, kas gadsimtu gaitā ir izkopta gandrīz līdz pilnībai. Galu galā garšīgs ēdiens ir tas, kas dara cilvēku apmierinātu un priecīgu, un dzīve, pēc taizemiešu pārliecības, taču ir domāta, lai priecātos. Ne viens vien taizemiešu ēdiens ir iekarojis arī pasaules slavu, piemēram, ugunīgā garneļu zupa Tom Yam Gung

  • Cepta vista vok pannā ar rīsiem, kokosa pienu, kariju un dārzeņiem

Katram šīs valsts novadam ir savas iecienītās kulinārās tradīcijas, kā piemēram, ziemeļos labprāt ēd rīsus ar putnu gaļu vai zivīm. Taizemē katra ēdiena produktu krāsām jābūt pēc iespējas atšķirīgākām un dauzdveidīgākām, bet viena lieta ir pati par sevi saprotama – ēdienreizēs vienmēr ir jābūt ēdieniem ar rīsiem vai vienkārši tvaicētiem rīsiem. Tomēr visiem novadiem ir arī kāda kopīga iezīme – tiek lietots ļoti maz tauku un ļoti daudz ēdienu top bez gaļas piedevām

  • Kokospiena – baltās šokolādes „Maliby” ar mango mērci

Taizemes virtuvi var raksturot arī kā īpašu piecu garšu kombināciju vienā vai vairākos ēdienos. Viena no galvenajām deserta sastāvdaļām, ko izmanto arī zupās, sautējumos un kā aizdaru rīsiem un nūdelēm, ir kokosrieksti un to piens. Vienkāršā eksotika, ja esat gatavs kulināram ceļojumam uz tālo Taizemi, vajadzīgs vien radošs gars, izdoma un gatavība eksperimentēt

ROMANTISKĀS LATVIEŠU VAKARIŅAS        45 LVL divām personām

  • Auksti kūpinātas siļķes fileja ar mājas biezpienu un zaļumiem

Runājot par salātiem, latviešus nekad īpaši nav saistījušas gastronomiskās pārmērības, tālab arī salātu izvēlē neesam bijuši pārlieku izvēlīgi - svaigi zaļumi un dārzeņi (salātlapas, lociņi, dilles, redīsi, kāposti, rutki u.c.) ar krējumu un rūgušpienu vai kefīru. Tāpēc arī šis ēdiens tiek piedāvāts arī mūsdienās, izmantojot Latvijā gatavotus un audzētus produktus

  • Vistas gaļas zupa ar Latvijas dārzeņiem

Daudzi latvieši kā pirmo ēdienu izvēlas zupas, kas bieži vien tiek gatavotas no cūkgaļas vai vistas gaļas ar sīpoliem un burkāniem kā obligātu sastāvdaļu. Gaļas zupas bieži vien satur arī kartupeļus, pupiņas, bietes, kāpostus vai pat svaigas nātres. Galvenokārt Latviešu virtuvē tiek pagatavotas buljona zupas ar dažām vienkāršām gaļas un dārzeņu piedevām

  • Cūkgaļas grozs ar karamelizētiem sīpolu gredzeniem, mārrutku biezeni un apceptām sēnēm

Atskatoties senākā pagātnē, šodienas Latvijas teritorijā dzīvojošie cilvēki galvenokārt pārtika no labības, dārzeņiem, zaļumiem. Līdztekus šai augkopībai attīstījās arī lopkobība, kā rezultātā seno latviešu virtuvē ienāca tādi produkti kā mājputnu, liellopu, zirga un cūkas gaļa. Seno laiku Latviešu virtuvē ļoti maz izmantoja garšvielas, tāpēc tos var raksturot kā maigus ēdienus, bet tajā pašā laikā pietiekoši treknus. Jau precīzāku latviešu nacionālās virtuves raksturojumu var gūt no 19.gs. Šajā laikā Latvija iepazina no Amerikas ievesto kartupeli un tas kļuva par ļoti nozīmīgu mūsu tautas pārtikas produktu

  • Rupjmaizes kārtojums ar žāvētiem augļiem un putukrējumu

Kopš seniem laikiem latviešu nacionālās virtuves lepnums ir īsta lauku rupjmaize - parastā, ar graudiem, burkāniem, riekstiem, žāvētiem augļiem. Tā garšo un smaržo fantastiski un nav sastopama nekur citur pasaulē. Turklāt rupjmaizes priekšrocība ir tā, ka to uzturā var lietot kā piedevu gan pie saldajiem, gan sāļajiem ēdienieniem. Tāpēc laiku gaitā ir izveidojies Latviešu nacionālais saldais ēdiens – rupjmaizes kārtojums


Cenā iekļauts vīns, tēja, kafija un ūdens